בקטגוריה: שיטות בישול

ישנן שתי שיטות צליה מקובלות: צליה ישירה וצליה עקיפה (ריברס סיר). לשתי השיטות הללו יש פחות קשר לסוג הגריל בו אתם משתמשים או לסגנון האוכל שאתם מבשלים, אלא דווקא לעובי ולגודל של הנתח ...

הידעתם? הנוזל האדום הזה בצלחת הסטייק שלכם אינו דם! לכן הגיע הזמן להגיד שהסטייק שלכם "מדמם", כי הנוזל בצלחת שלכם הוא לא מה שאתם חושבים שהוא....

עישון בשר על גריל גז הוא פחות אידיאלי מעישון במעשנה ייעודית, אך הוא בהחלט אפשרי. חלק מהגרילים יתאימו לכך הרבה יותר לעומת אחרים, כי ישנם סוגים שמתוכננים מתוך מחשבה על תהליכי עישון ...

ריברס סיר, או צלייה הפוכה בתרגום חופשי, זו טכניקה מדהימה לבישול איטי של סטייקים אשר תהפוך את הבשר לרך מבפנים ופריך מבחוץ. כדי להשיג את התוצאות הכי טובות, ריכזנו לכם את כל הפרטים הח...