שוקי עוף מעושנות הן ללא ספק אחת המנות הטעימות והמהנות ביותר שיש. הן עשירות בטעם והן יהיו מעולות כמו שהן, או עם הרוטב המועדף עליכם.
אם מתחשק לכם מתכון פשוט של שוקי עוף מעושנות, זהו המתכון המושלם עבורכם! זהו מתכון רגיל ופשוט. אין בו סיבוכים מיותרים! הוא מבוסס על טכניקה קלאסית ופשוטה להכנת שוקי עוף מעושנות, שמבטיחה שתקבלו בשר עסיסי, עור פריך וטעם פשוט מעולה.
מכיון שזהו מתכון בסיסי לשוקי עוף מעושנות, אתם תוכלו להכין בקלות את הכל לבד. אתם יכולים גם לשחק עם התבלינים ועם תהליך העישון עצמו כדי לקבל את הטעמים שאתם הכי מעדיפים ואוהבים, ותשמחו לגלות שהשילובים האפשריים הם אינסופיים.
השלב הראשון בהכנת שוקי עוף מעושנות הוא התיבול. מומלץ מאוד למרוח על השוקיים תערובת תיבול מתקתקה אשר מוסיפה המון טעם. תוכלו להשתמש בתערובת קנויה לעוף או להכין בעצמכם תערובת כזו, תוך שמשלבים נגיעה של סוכר חום ופפריקה מעושנת.
לפני שאתם מעסים את העוף עם התיבול הקפידו לזלף עליו קודם כל שכבה טובה של שמן זית (שמן הזית עוזר לתיבול להיצמד לעוף ומונע מהעור להיות יותר מדי צמיגי).
הבשורה המשמחת היא שמאוד קל לעשן שוקי עוף. כאשר אתם רק מתחילים לעשן. אין ספק שהכי קל לזרוק שוקי עוף למעשנה, כדי ליהנות מארוחה טעימה ופשוטה מאוד להכנה.
אתם בהחלט יכולים ליהנות ולהרשות לעצמכם לשחק עם השילובים! החליפו את העץ המשמש אתכם לעישון השוקיים. נסו שילוב אחר של תיבול או רוטב. אתם אפילו יכולים לחלק את הכמות ולהכין שוקי עוף בטעמים ותיבולים שונים. זכרו שאין דרך נכונה או לא נכונה להכין את שוקי העוף האלה, כמובן בהנחה שאתם נצמדים להוראות ההכנה ללא קשר לתיבול!
שלב העישון לוקח בערך שעה וחצי, אך קחו בחשבון שהזמן יכול להשתנות בהתאם למשתנים שונים. עדיף שיהיה לכם מדחום אמין כי טמפרטורה היא מדד אמין יותר מזמן במקרה של עישון.
צריך לעשן את שוקי העוף עד שהן יגיעו לטמפרטורה פנימית של 80 מעלות צלזיוס. אם אתם מעשנים את השוקיים בלי רוטב, הוציאו אותן מהמעשנה כשהן מגיעות לטמפרטורה של 80 מעלות. אם תרצו להוסיף להן רוטב ברביקיו, מרחו עליהן רוטב כאשר הטמפרטורה הפנימית תגיע ל- 74 מעלות צלזיוס. 10 מעלות נוספות בתוך המעשנה יאפשרו לרוטב להתקרמל על השוקיים.
סיימת לאסוף את כל המרכיבים! בואו נתחיל לבשל.
תהנו מהארוחה, מקווים שנהנתם איתנו.
הצטרף לדיון