תהליך ההכנה
0/0 ביצעת- תוציאו את הסינטה מהמקרר ותנו להם לנוח בטמפרטורת החדר כ10 דקות לפני הצלייה.
- ייבשו את הבשר בנייר סופג, הברישו אותו בשמן זית, ותבלו במלח גס ופלפל שחור מכל הצדדים. לא צריך יותר מזה.
- הדליקו את הגריל והביאו אותו לטמפרטורה גבוהה – 250–300 מעלות צלזיוס. הצלייה כאן היא ישירה ומהירה.
- הניחו את הסינטה על הגריל, ממש מעל האש. צלו 2–3 דקות מכל צד למידת עשייה מדיום-רייר (פנימית 52–54°C).
רוצים מדיום? לכו על 57–60°C.
מעדיפים עשוי יותר? לכו עד 63–65°C. - אחרי הצלייה – תנו לסטייק לנוח 5–10 דקות לפני שחותכים. זה ישמור על העסיסיות ויעשה את כל ההבדל.
- פורסים נגד כיוון הסיבים, מגישים עם תוספת שאתם אוהבים – וזהו. מושלם.
הצטרף לדיון