תהליך ההכנה
0/0 ביצעת- מחממים מעשנה ל 107 מעלות
- מתבלים את הנתח באופן חופשי מכל הצדדים עם ראב
- מניחים את הנתח ישירות על רשת המעשנה, ומעשנים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל- 48 מעלות לדרגת עשייה רייר.
- מוציאים את הנתח מהמעשנה, מחממים מחבת מברזל יצוק או מחממים את הגריל. מניחים את הנתח על הגריל או על המחבת החמה וצורבים למשך 2-3 דקות בכל צד עד שהנתח נהיה יפה וכהה מסביב.
- מורידים את הנתח מהאש ונותנים לו לנוח 10 דקות. פורסים דק ומגישים.
- יש שאריות? נותנים לצלי להתקרר, מכסים אותו ומכניסים למקרר עד לקירור מלא. לאחר שהתקרר, פורסים דק ומגישים על כריכים.
- 48
הצטרף לדיון