אוהבים רוטב צ'ימיצ'ורי? המתכון שתמצאו כאן ממש קל להכנה ויש לו טעם נפלא ומרענן! איך אפשר לטעות עם תערובת של עשבי תיבול, שום וחומץ יין אדום? צ'ימיצ'ורי הוא רוטב טעים במיוחד שעובד טוב עם סטייק, עוף, שרימפס או סלומון והוא מעולה גם לצמחונים וטבעונים כאחד!
רוטב צ'ימיצ'ורי הוא אחד הרטבים האהובים בכל מטבח, אפשר לאכול איתו כל דבר: סטייק עסיסי, תפוחי אדמה פריכים, ביצים מקושקשות לארוחת הבוקר, פיצה ולמעשה, כמעט כל דבר שתרצו. בנוסף, לא רק שהוא טעים להפליא, אלא שהוא עשוי ממרכיבים טריים ובריאים כמו עשבי תיבול, שום, שאלוט, פלפל אדום, שמן זית ומעט חומץ יין אדום. כל כך פשוט ובכל זאת, טעים להפליא.
אם ניסיתם בעבר מתכונים של צ'ימיצ'ורי, אנו רוצים לומר שהמתכון הבא ללא ספק ברמה אחת מעל. הוא כל כך טעים, והתוצאה תעבוד מעולה כמעט עם כל מנה!
צ'ימיצ'ורי הוא רוטב פשוט ולא מבושל המשמש כמרינדה וכמטבל לכל נתחי הבשר. ברוב המתכונים של רוטב צ'ימיצ'ורי אפשר למצוא פטרוזיליה טרייה, שום, שמן זית וחומץ יין אדום. רבים כוללים גם כוסברה ואורגנו. נראה שלרוב צ'ימיצ'ורי מוגש עם סטייק, אבל הוא בהחלט גם יהיה נהדר על כל דבר, החל מדגים, דרך עוף ועד כל כך הרבה יותר.
המשמעות של השם צ'ימיצ'ורי הוא "תערובת של כמה דברים ללא סדר מסוים". צ'ימיצ'ורי הוא מרכיב חיוני במטבח הארגנטינאי; שם אפשר למצוא קערת צ'ימיצ'ורי על כל שולחן בכל ארוחת ערב. הוא משמש גם לבישול וניתן להבריש אותו, להקפיץ אותו או להניח מעט ממנו על הבשר בזמן שהוא מתבשל, או בזמן שהוא נח. יש אפילו גרסה אדומה, אם כי לא נפוצה כל כך, שמקבלת את הגוון הודות לשילוב עגבניות ופלפל אדום.
ניתן למצוא את המרכיבים המתאימים להכנת רוטב צ'ימיצ'ורי ביתי בכל סופר או מכולת. ריכזנו לכם רשימה של המרכיבים הבסיסיים, ואתם מוזמנים להוסיף לה או לגרוע ממנה את כל המרכיבים שאתם מעדיפים א מעדיפים פחות, כדי להתאים את הרוטב לטעמכם.
לפני שאתם מתחילים לערבב מרכיבים – כמה טיפים:
רוטב צ'ימיצ'ורי יכול להוסיף טעם מיוחד כמעט לכל מנה שניתן להעלות על הדעת, מבשרים על הגריל ועד ירקות קלויים. שרימפס, סטייק, צלעות חזיר, סלמון בגריל, תפוחי אדמה פריכים. הוא מתפקד נפלא גם כמרינדה. תוכלו להחזיק צנצנת עם רוטב צ'ימיצ'ורי במקרר, כדי להשתמש בו בהתראה של רגע, קחו בחשבון שהתוצאה תהיה כל כך טעימה שמומלץ להכין כבר מראש כמות כפולה!
אחסנו את רוטב הצ'ימיצ'ורי שלכם בתוך כלי והזליפו מעליו שכבה דקה של שמן (מומלץ להשתמש בשמן שטעמו ישתלב עם הרוטב באופן טבעי, כמו שמן זית למשל) ואז סגרו את הכלי עם ניילון נצמד. תוכלו לשמור את הרוטב גם בצנצנת עם מכסה. את הרוטב ניתן לשמור במקרר, או להקפיא במגשי קוביות קרח למשך חודש.
צ'ימיצ'ורי אכן יכול להתקלקל אך השמן שבו מאריך את משך חייו, פשוט הכינו אותו לפי הכמות שאתם צריכים לאותה ארוחה, נשאר קצת? לא נורא, הוא יכול להיות עוד כמה ימים במקרר ופשוט תעקבו אחרי מצבו והריח שלו. רוצים להכין ולהשתמש במועד מאוחר יותר? פשוט הקפיאו את הרוטב אם אתם רוצים לשמור אותו ליותר זמן. מכיוון שהוא כל כך קל להכנה, נסו פשוט להכין לכם רוטב חדש וטרי בכל פעם.
סיימת לאסוף את כל המרכיבים! בואו נתחיל לבשל.
תהנו מהארוחה, מקווים שנהנתם איתנו.
הצטרף לדיון
בבואנוס איירס לא משתמשים בקוסברה.
והשמן שבשימוש הוא בעל טעם ניטרלי כמה שיותר, ולא שמן זית.
היי, תודה רבה על ההארה.
מניסיוני, יש המון דרכים להכין צ'ימיצ'ורי טעים, להבנתי גם, לכל בית יש את המתכון היחודי שלו.
אינני ארגנטינאי ולכן זהו מתכון שאני מכיר, מכין ואוהב ועל זה המלצתי.
תוכל לשתף כאן את המתכון שלך? נשמח